Cudowne właściwości grzybów

Właściwości zdrowotne grzybów są naprawdę imponujące – niektóre grzyby działają jak naturalne „leki” wspierające układ odpornościowy, serce, mózg, a nawet mogą pomagać w walce z nowotworami. Oto najważniejsze właściwości zdrowotne grzybów jadalnych i leczniczych

• Wzmacnianie odporności. Grzyby zawierają beta-glukany – polisacharydy, które stymulują układ odpornościowy. Szczególnie silne działanie mają grzyby: shiitake, reishi, maitake, czaga.
• Właściwości przeciwnowotworowe. Niektóre grzyby wykazują zdolność hamowania wzrostu komórek rakowych i wspomagają organizm w walce z nowotworami (np. rak piersi, jelita, prostaty – badania trwają). Najczęściej badane w tym kontekście są: reishi, maitake, czaga, Agaricus blazei.
• Ochrona układu sercowo-naczyniowego. Grzyby mogą obniżać poziom cholesterolu (szczególnie boczniaki). Działają przeciwzakrzepowo i przeciwzapalnie, co wspiera zdrowie serca.
• Wspieranie mózgu i funkcji poznawczych. Grzyby takie jak Lion’s Mane (soplówka jeżowata) wspierają regenerację nerwów i pamięć – mogą pobudzać produkcję czynnika NGF (nerve growth factor). W badaniach wykazano poprawę koncentracji i redukcję objawów depresji i lęku.
• Działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne. Związki takie jak ergotionina i selen działają przeciwzapalnie i chronią komórki przed stresem oksydacyjnym. • Długotrwały stan zapalny to podłoże wielu chorób cywilizacyjnych (cukrzyca, miażdżyca, nowotwory).
• Wsparcie dla mikrobiomu jelitowego. Niektóre grzyby działają jak prebiotyki, wspierając dobre bakterie jelitowe. Ich błonnik (chityna) choć trudniej strawny, może mieć działanie ochronne dla ścian jelit.
• Regulacja poziomu cukru i wsparcie w cukrzycy. Boczniaki i grzyby reishi mogą obniżać poziom glukozy i poprawiać wrażliwość na insulinę.
• Genialne źródło białka. Szczególnie polecane wegetarianom z uwagi na bardzo duże ilości łatwo przyswajalnego białka.